Tigrillo del “Sal Prieta”

El tigrillo es un plato ecuatoriano, específicamente de Zaruma. Consiste en plátanos verdes cocidos y molidos, dorados con cebolla y queso, y opcionalmente tocino o chicharrones.

En Salinas hay tres locales llamados Sal Prieta. Uno cerca de donde vivimos y uno en el malecón, frente a la playa. En esta ocasión fuimos al del malecón.

Sal prieta. Para que lo reconozcas cuando vayas.
Sal prieta. Para que lo reconozcas cuando vayas.

Como (casi) siempre, pedimos tigrillo. Les queda muy bueno, pero esta vez estuvo superlativo. Más tostado que lo usual, y eso se agradeció.

El Tigrillo
El Tigrillo
Detalle del tigrillo
Detalle del tigrillo. Imaginamos que se llama así por el color. Mirad el queso.

 

Una cucharada de tigrillo
Una cucharada de tigrillo

Es muy simple y muy rico. Si andas por Salins, acuérdate de nosotros y prueba el tigrillo.

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