Sánguche de Queso Derretido

Sabed, estimada/o lector/lectriz, que el 12 de abril es el día nacional del pan con queso derretido en el Gringostán (National Grilled Cheese Sandwich Day) y todo el mes de abril es el mes del pan con queso derretido.

Pan con queso derretido
Un pan con queso derretido, casi perfecto en su hermeticidad.

La versión que nos ocupa hoy –la estadounidense– se supone que es hija de la gran depresión de 1929, en que el pan de molde y el queso eran aquello para lo que alcanzaba. Cierto o no, es una excelente forma de prepararnos un sánguche rápido y es increíble cómo se transmuta un simple pan con queso a esta pequeña maravilla.

con tapa es mejor
Conviene prepararlo a fuego bajo con la sartén tapada

Pan, queso, mantequilla, son las variables mínimas de este sánguche. Mantequilla por ambos lados. Abundante para que permee el pan y contribuya a dorar su exterior.

Si bien existen electodomésticos para preparar este tipo de panes (tostisánguches, o prensaditos) creemos que la sartén es superior. Lenta, tapada, de vueltas frecuentes.

Queso derretido cortado en diagonal
Sólo al partirlo debe rebalsar el queso
queso derretido montado
Listo para comer

Variaciones del Queso Derretido

Su nombre es legión.

  • Podemos jugar con el queso: chanco, cheddar, combinaciones…
  • Hierbas tales como la albahaca, el orégano, el tomillo, el romero, etc.
  • Verduras: Tomates frescos, tomates secos, berenjena, pimentón, ají, espinaca. La lista es potencialmente infinita.
  • Fiambres: jamón (lo que lo convierte en un Barros Jarpa), salame, pepperoni

Hay muchísimo con lo que jugar aquí, pero la base es la simplicidad misma: vendría a ser una cucina povera estadounidense.

grilled-cheese-hd

 

 

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