Receta de Pollo Tandoori en Brochetas, o sea Pollo Tikka

El Pollo Tandoori es una falacia salvo que se cocine en un horno Tandoor.

Esta receta es, por ende, una falacia. Es muy buena, así es que se le perdona.

La imagen de arriba corresponde al resultado final.

Vamos por partes. ¿En qué consiste el Pollo Tandoori?

El Pollo Tandoori no es una receta que se pierde en la ancestral noche de los tiempos. Es más bien de mediados del siglo XX, y es pollo marinado en yoghurt y especias y cocido en un horno llamado Tandoor. Esa receta se adaptó para crear brochetas, y se le denomina usualmente Pollo Tikka. Esto, entonces, es un Pollo Tikka y es ideal para darle un giro novedoso a la usual parrillada.

Ingredientes

  • 1 bandeja de tutos de pollo deshuesados (se puede con pechuga pero queda mejor con tutos)
  • 4 dientes de ajo
  • Un trozo de jengibre de unos 5cm. 
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de semillas de cardamomo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de ají en polvo
  • El jugo de un limón de pica
  • 1/2 taza de yoghurt

Preparación

Picamos el ajo y rallamos el jengibre, y los mezclamos en un bol grande.

Ajo y Jengibre
Le añadimos posteriormente las especias y la sal.


A continuación le añadimos el yoghurt y el jugo de limón.


Mezclamos bien.

Aparte, picamos el pollo en trozos del tamaño de un bocado.


Luego mezclamos el pollo con la mezcla de yoghurt.


Mezclamos bien y dejamos marinar, de preferencia toda la noche. En este caso el pollo se preparó un día en la noche para el almuerzo del día siguiente.

Al día siguiente, se arman las brochetas. Nosotros preferimos ensartar tres trozos de pollo para facilitar comérselas después sin andar empujando trozos de pollo por toda la brocheta.

Cuando la parrilla esté caliente pero no demasiado fuerte, poner las brochetas a asarse, dándolas vuelta a media cocción. Ya que este punto depende de la parrilla es mejor hacerlo al ojo, pero unos 3 minutos por lado es un buen lapso para comenzar.


Finalmente, se comen. Hay quien prefiere comérselas con jugo de limón. Yo no.

Brocheta Tandoori

Son muy buenas, y es usual que se utilicen como aperitivo o picoteo.

Si las haces, cuéntame cómo te fue.

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