Pizza de Pollo con Salsa de Maní

Esta pizza la probé por primera vez en USA. ¿Dónde más se les ocurriría ponerle salsa de maní a una pizza y además llamarla “Thai”? Lo curioso es que fue bueno.

Encontré una receta de salsa de maní, y la pizza se me vino automáticamente a la cabeza. Dicho y hecho. Se prepara de la siguiente manera:

Salsa de maní

  • 1 tallo de lemongrass (hierba luisa) picado.
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 taza de agua
  • 3 cucharadas soperas de mantequilla de maní
  • 3 cucharadas soperas de salsa de soya
  • 1 cucharada sopera de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • gotas ad libitum de salsa tabasco, sriracha o similar.

Hervir jengibre y lemongrass en el agua. Colar y reservar el agua.

En una olla pequeña, agregar el agua, azúcar, mantequilla de maní y soya. Hervir 2 minutos, batiendo con un tenedor. Sacar del fuego, añadir salsa picante y aceite de sésamo, y batir un minuto más con el tenedor.

Esta salsa es una maravilla por derecho propio. Se puede usar sobre lo que se nos ocurra.

La Pizza

La masa de pizza, que la escoja cada uno.

Mezclar la mitad de la salsa de maní con media pechuga de pollo cocida o asada, desmenuzada.

Verter la mitad de la salsa restante sobre la masa de pizza, poner una taza de mozarella rallado encima,luego poner 1 zanahoria rallada mezclada con 1 pimentón verde en tiritas finas, el pollo, otra taza de mozarella rallado y finalmente el resto de la salsa y semillas de sésamo a gusto del chef.

Hornear como se hornea una pizza.

 

Comer con gran placer.

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