Pizza de Papas al Romero

Estamos constantemente en busca de nuevas formas de preparar y comer pizza. Esta pizza de papas al romero nos llamo la atención, por lo extraña que suena la combinación, y pusimos manos a la obra.

pizza de papas al romero
¿Un trozo de pizza?
Pizza de papas al romero
Pizza de papas al romero

Preparación de la pizza de papas al romero

Para una pizza de 30x20cm. la receta es la siguiente:

La masa

La masa se prepara con:

  • 250 grs. de harina
  • 150 ml. de agua
  • 4 grs. de levadura seca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas soperas de aceite.

Disolvemos la levadura en agua tibia y la dejamos reposar 15 minutos hasta ver espuma.

Mezclamos todos los ingredientes de la masa y amasamos hasta que quede una masa elástica que no se pegue a la superficie de trabajo.

Aceitamos una lata de horno y disponemos la masa.

Las papas

Para preparar las papas laminamos 4 papas pequeñas y las mezclamos con una cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de romero fresco picado, media cucharadita de sal y el jugo de medio limón. Las dejamos reposar.

Papas para la pizza de papas al romero
Las papas laminadas y aderezadas

Armando la pizza

Sobre la masa ponemos dos cucharadas de salsa de tomates (no ketchup, por favor)

masa-tomate

Luego cubrimos con 200 grs. de queso Mozzarella y finalmente con las papas.

para-hornear

Al horno

Ahora es el momento de hornear, a 220°C por unos 20 o 25 minutos.

Una vez dorada por arriba la sacamos, la dejamos reposar unos 5 minutos para no quemarnos y que el queso recupere alguna solidez, y luego procedemos a cortarla, y por supuesto, a comérnosla.

horneada
La pizza, recién salida del horno. La zona más dorada es porque no pinchamos la masa con un tenedor y esa parte de la pizza de levantó, quedando más cerca del grill.
Pizza de papas al romero, lista para comer
Pizza de papas al romero, lista para comer

La pizza nos gustó mucho, y nos abre una serie de posibilidades.

  • Camotes en vez de papas
  • Papas (y camotes) de colores
  • Cambiar el queso (¿queso azul? ¿queso crema?)
  • Otras yerbas (tomillo, salvia, etc.)

Se abre un área interesante.

pizza de papas al romero

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