Patacones

Los patacones son una de tantas formas deliciosas de preparar el plátano verde. Aquí nos encantan y no hacemos más seguido porque se nos acaba el aceite.

La preparación es muy simple. Estas fotos son de un día que vino Angélica a cocinar a casa.

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Se pelan dos plátanos barraganetes verdes y se cortan en rodajas de aprox. 1,5 cm. de espesor. Se fríen hasta que comiencen a dorarse.

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Una vez fritos así, se aplastan con una superficie plana hasta quedar como discos. Hemos visto distintos grados de aplastado. Mientras más aplastados quedan, más crujientes y duros son. Es cosa de gustos.

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Una vez aplastados se fríen brevemente de nuevo hasta quedar al gusto del consumidor. Yo los prefiero más bien blandos. Para comer plátanos crujientes, prefiero chifles.

2013-02-25_21-42-32_447Finalmente comer como dicte el entendimiento. Aquí mostramos un delicioso pescado frito que hizo Angélica y que quedó de chuparse los dedos 🙂

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Comentarios de la publicación

comentarios

5 pensamientos en “Patacones”

    1. Sal, láminas de queso para que se derrita en contacto con el patacón caliente, láminas de chorizo… o simplemente nada. Es cosa de gustos 🙂

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  1. ñami ñami
    que rico
    con la huelga de portuarios, por aca no hubo plátanos por un rato…
    mis niños le dicen bananas, a veces!!

    sabes de kaiwas? las vi aca…y no tengo idea si son dulces o saladas, son de ecuador…

    ñami ñami
    saluda al ecuador, y a tus princesas

    “celebrate peace” by Snatam Kaur 😉

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