Completo o vienesa completa. Pan de hot-dog, salchicha y cosas

Un proverbial completo. Del Kali
Un proverbial completo. Del Kali

Quizá el pan con algo por antonomasia para más de alguien sea el completo.

Vienesas (o salchichas, o frankfurters) de diversas calidades y composiciones, pan de hot-dog, alargado y una serie de elementos de diversa nobleza cubriendo la vienesa.

Estrictamente, un completo es:

  • Pan de hot-dog
  • Salchicha
  • Tomate picado en cubitos
  • Mayonesa
  • Chucrut o Salsa Americana

En el uso, sin embargo, completo ha venido a ser sinónimo de hot-dog. Un típico caso de Pars pro toto.

Cuando el pan está tostado por fuera y crujiente, la salchicha es buena, la mayonesa de verdad y los ingredientes comparablemente buenos, es en verdad una muy, pero muy buena cosa, sea hecha en casa o comida por ahí en algún local o carrito.

Ave Completa

Ave completaEl Ave completa es un sánguche de pollo, ya sea filete o desmenuzado con aquellos ingredientes que hacen que algo sea completo:

  • Tomate, usualmente en rodajas para este formato de sandwich, aunque también puede ser en cubitos o incluso una salsa de tomates. Por supuesto, es altamente deseable un tomate maduro, en temporada, lo menos sometido a la artificialidad posible.
  • Chucrut o Americana, mientras sean vegetales encurtidos, todos somos amigos. El chucrut tiene una estructura agradable pero las hilachas nos pueden jugar una mala pasada de vez en cuando. La salsa americana suele ser más ácida y eso es un agrado.
  • Mayonesa, idealmente casera, pero cuando no se puede, no se puede.

O lo que sea que pase por “completo” en un lugar u otro. Hay comentarios sobre lo completo en este artículo. Seguir leyendo Ave Completa

Lomito Diplomático: lomito con queso derretido

Así como el churrasco tiene el Barros Luco, y el jamón el Barros Jarpa, el lomito de cerdo tiene al Diplomático, todos por obra y gracia de la adición de queso derretido.

El lomito diplomático, o diplomático a secas, es un sandwich de lomito de cerdo con queso derretido. Seguir leyendo Lomito Diplomático: lomito con queso derretido

Barros Luco: Churrasco con queso derretido

El Barros Luco es un Churrasco con queso derretido. Magnífico en su simplicidad.

Se denomina así por el presidente chileno don Ramón Barros Luco, asiduo consumidor de este sándwich a comienzos del siglo XX. Otros políticos han intentado copiar artificialmente esta asociación, con resultados risibles.

Su día es el 9 de junio.

Forma parte de una trinidad del sánguche chileno compuesta por los sánguches con queso: El que nos ocupa, el Barros Jarpa y el Diplomático.. Seguir leyendo Barros Luco: Churrasco con queso derretido

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