Lomito Diplomático: lomito con queso derretido

Así como el churrasco tiene el Barros Luco, y el jamón el Barros Jarpa, el lomito de cerdo tiene al Diplomático, todos por obra y gracia de la adición de queso derretido.

El lomito diplomático, o diplomático a secas, es un sandwich de lomito de cerdo con queso derretido. Seguir leyendo Lomito Diplomático: lomito con queso derretido

Barros Luco: Churrasco con queso derretido

El Barros Luco es un Churrasco con queso derretido. Magnífico en su simplicidad.

Se denomina así por el presidente chileno don Ramón Barros Luco, asiduo consumidor de este sándwich a comienzos del siglo XX. Otros políticos han intentado copiar artificialmente esta asociación, con resultados risibles.

Su día es el 9 de junio.

Forma parte de una trinidad del sánguche chileno compuesta por los sánguches con queso: El que nos ocupa, el Barros Jarpa y el Diplomático.. Seguir leyendo Barros Luco: Churrasco con queso derretido

Panch Phoron, Mezcla de Especias India

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Hoy, revisa que te revisa la web, y conversando de comida con amistades, nos topamos con la receta de una mezcla de especias bengalí llamada Panch Phoron (cinco especias). El Panch Phoron contiene las siguientes especias:

  • Comino
  • Mostaza negra
  • Anís
  • Alholva
  • Neguilla

A diferencia de lo usual en las mezclas de especias tales como el curry o el garam masala, en el Panch Phoron se utilizan las semillas enteras.

Definitivamente, en la despensa de la casa se pueden encontrar las cosas más raras. Hay no pocas cosas que hemos comprado de curiosos o porque recordábamos haber leído el nombre en alguna parte, sin recordar bien dónde.

Nunca están de más esas cosas raras en el hogar. Sólo falta darles uso. Ahora viene cocinar unas papas con Panch Phoron para el almuerzo, para ver qué tal es.

 

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