Naan – Pan Indio

Nos dio ataque de Naan la semana pasada. Tuvimos visitas en la semana y el fin de semana, e hicimos Naan ambas veces. Hicimos de nuevo el domingo. Nos encanta.

Es un pan plano, pero no tan plano como el chapati, que se prepara con harina de trigo, levadura y yogurt, y se pincela con mantequilla derretida.

naan-hd

Es muy simple de hacer y delicioso. Se prepara de la siguiente forma:

Naan listo para comer
Naan listo para comer

Ingredientes

  • 2 tazas de harina blanca
  • 1 cucharadita de levadura seca
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de yoghurt natural
  • Agua según sea necesario
  • Mantequilla derretida para pincelar.

Preparación

Mezclar levadura y azúcar y añadir 1/8 de taza de agua tibia. Cuando tenga espuma mezclar con la harina, sal, yoghurt y más agua de ser necesario.

Dejar leudar 30 minutos a temperatura ambiente.

Luego hacer bolitas pequeñas y amasar, haciendo discos aplanados. El Naan no siempre es un disco, sino que es frecuente que sea oblongo.

bola-de-masa
Una bolita de masa, lista para amasar
para-amasar
Es importante enharinar, porque la masa es pegajosa
amasando
Un Naan listo para cocer.

Tradicionalmente el Naan se hornea, pero en este caso utilizaremos una sartén sin aceite. Es importante que esté muy caliente.

Ponemos el Naan en la sartén a fuego fuerte, y lo dejamos un minuto o un minuto y medio.

Naan en la sartén
Naan en la sartén

Luego lo damos vuelta, pincelamos el lado cocido con mantequilla derretida, tapamos la sartén y lo dejamos un minuto y medio más.

Naan dado vuelta
Naan dado vuelta

Sacamos el Naan ya hecho y pincelamos mantequilla derretida en el lado recién hecho.

El Naan está listo.

naan-listo
El Naan está listo.

El Naan se puede preparar de muchas formas distintas. Hay Naan con cebolla, con ajo, relleno de vegetales o carne, etc. El Naan de las fotos tiene semillas de hinojo, que le dan un excelente sabor.

Naan en la sartén
Naan en la sartén

¿Con que haces (o pides) tu Naan?

[fin]

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.1/7 (8 votes cast)
Naan – Pan Indio, 6.1 out of 7 based on 8 ratings

Comentarios de la publicación

comentarios