Eneldo (Semilla)

El Eneldo es de la familia Apiaceae, junto con una serie de parientes tales como el comino, la alcaravea, el apio, el anís, el cilantro y un largo etcétera.

eneldo

Se utilizan principalmente las hojas y las semillas de eneldo. Las semillas, que es lo que nos ocupa en este artículo se utilizan principalmente en pickles de pepinillo.

Otras recetas en las que se utiliza semilla de eneldo son panes y recetas con papa, tales como puré, ensaladas y gratines.

Es simple plantar nuestro propio eneldo. Requiere mucho sol, mientras más, mejor, y cuando las semillas maduran, se cosechan los racimos completos y se dejan secar un par de semanas. Una vez secas podremos separar fácilmente las semillas y los tarros y guardarlas en un recipiente hermético.

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