La Naranjilla

La Naranjilla es un fruto originario de Ecuador. Se le conoce como Lulo en Colombia, y es de la familia de las solanáceas: o sea, es primo del tomate.

Se utiliza principalmente en jugo, el que tiene un tono verde. Hay otras preparaciones.

Antes de zambullirnos en las distintas preparaciones, nunca está de más comentar que la naranjilla tiene vitaminas A, B y C; además de calcio, fósforo y hierro.

naranjilla

Lo usual es pelar la naranjilla y echarla con agua o con leche –y el endulzante de turno– a la licuadora.

Para simplificar las cosas (y perder parte del aroma) en Ecuador se encuentra pulpa de naranjilla congelada, al igual que una serie de jugos más o menos naturales de la misma.

Otras recetas de naranjilla que pueden ser de interés son: el seco de pollo con naranjilla, una fritada de cerdo a la naranjilla –con esa cosa agridulce que tan bien va con el cerdo– y una salsa de ají con naranjilla, todas naturales del Ecuador, al igual que la fruta.

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