Gajar Ki Kheer: Postre de Zanahoria

En la clase de Cocina India Vegetariana del lunes 23 de enero, nos quedamos sin tiempo para el postre. Horrible omisión. Es por eso que para redimirnos publicamos la receta de un delicioso postre de zanahoria de la cocina de India: el Gajar Ki Kheer.

Gajar Ki Kheer: Budín o postre de zanahoria
Gajar Ki Kheer: Budín o postre de zanahoria

Es delicioso ya sea caliente, tibio o a temperatura ambiente. A nosotros no nos gusta mucho cuando está frío, pero es cosa de gustos.

Su preparación es simple.

Receta del Gajar Ki Kheer (Postre de Zanahoria)

Esta receta es para 4 personas, ya que se utilizan porciones pequeñas debido a que es  muy dulce.

Ingredientes

  • 3 zanahorias medianas, ralladas
  • 250ml leche condensada
  • 1/4 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 4 almendras picadas
  • 4 pistachos picados
  • 1 almendra para decorar

Procedimiento

  1. Poner la zanahoria, cardamomo y leche condensada en una olla a fuego medio
  2. Cuando hierva, bajar el fuego y cocinar lentamente unos 30 minutos, hasta que la leche condensada se haya reducido y la zanahoria esté cocida
  3. Cortar el fuego y añadir almendras y pistachos picados
  4. Dejar enfriar un poco y servir.

Notas

  • Para darle la forma que se ve en las fotos, utilizamos una taza medidora de 1/4 de taza de forma semiesférica, ligeramente aceitada, ya que el postre es un poco pegajoso.
  • Se pueden utilizar pasas si se desea, unas 8
  • Se puede jugar con los frutos secos: Castañas de Cajú, Macadamia, Nueces, etc.

Esperamos les guste

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