Francesinha de Porto

Es un sánguche poderoso. Con uno quedamos más que listos.

La Francesinha es una evolución del Croque Monsieur, llevada a la ciudad portuguesa de Porto por un inmigrante, donde se popularizó.

Es una suerte de Croque Monsieur en esteroides, efectivamente, reemplazando el jamón por una fiesta de proteína y la salsa de queso o bechamel por un molho picante de tomate y cerveza.

Aquí hicimos en casa –ya que nunca hemos estado en Europa– y la fusión de diversas recetas nos dio la siguiente historia.

Pan, jamón carne, chistorra
Pan, jamón carne, chistorra
Queso adentro, más jamón, pan, queso arriba, y al horno.
Queso adentro, más jamón, pan, queso arriba, y al horno.
Gratinar al horno
Gratinar al horno
Fuera del horno, listo para la salsa
Fuera del horno, listo para la salsa
La salsa (molho) se prepara con cerveza, salsa de tomate y ají a gusto. No hay una receta canónica de la salsa
La salsa (molho) se prepara con cerveza, salsa de tomate y ají a gusto. No hay una receta canónica de la salsa
Usamos menos salsa que en el original, que se sirve en plato sopero
Usamos menos salsa que en el original, que se sirve en plato sopero
¡A comer!
¡A comer!
Es un sánguche poderoso. Con uno quedamos más que listos.
Es un sánguche poderoso. Con uno quedamos más que listos. El original se come con papas fritas. No fuimos capaces.

…y esa es la historia de la Francesinha, un sándwich para cuchillo y tenedor, que es para unas dos o tres veces al año.

 

 

 

 

 

 

 

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