Fondant de Marshmallow

Esta es la receta de fondant rápido de Marshmallows que utilizamos en nuestros cursos de decoración de cupcakes y tortas. La dejamos aquí para que la tengan a mano.

Torta cubierta con fondant de marshmallows

Este es un fondant que en caso de apuro requiere menos reposo que el fondant extendido, y que se puede utilizar inmediatamente para decorar cupcakes.

Ingredientes para el fondant de mashmallows

  • 450gr marshmallows (malvaviscos) blancos y pequeños. Si no hay pequeños, puedes partir los grandes en 4
  • 2 cucharadas (30ml) de agua
  • 1cucharadita de esencia de vainilla u otra
  • 1 cucharadita colmada de glucosa líquida
  • 900gr azúcar glas
  • 1 cdta de manteca vegetal para untar el recipiente que va al microondas

Procedimiento

  1. Enmantecar un cuenco de cerámica apto para el microondas
  2. Poner los marshmallows, el agua y la glucosaMarshmallows
  3. Calentar en intervalos de 25s en el microondas, revolviendo a cada intervalo
  4. Apenas se fundan los marshmallows, retirar del microondas, añadir la esencia y comenzar a añadir el azúcar glas de a cucharadasmarshmallows derretidos para fondant
  5. Cuando la mezcla se despega de los bordes del recipiente, se pasa a la superficie de trabajo y se le agrega el resto del azúcar glas de a poco, amasando hasta que se vuelva opaco y no se pegue en las manos.
  6. Se envuelve herméticamente en film plástico y se deja reposar a temperatura ambiente hasta el día siguiente, de preferencia.
  7. En caso de apuro le podemos añadir 1cucharadita de CMC mezclada con 1 cucharada de azucar glas a la mezcla y amasar hasta que se incorpore por completo. Con esto basta con dos horas de reposo para poder trabajar con el fondant.

En caso de que tengas cualquier duda o consulta sobre este fondant de marshmallow, consúltanos en los comentarios!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.0/7 (1 vote cast)
Fondant de Marshmallow, 7.0 out of 7 based on 1 rating

Comentarios de la publicación

comentarios