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Pasta de Curry Verde

Esta receta es para los que disfrutan de los sabores intensos de la comida thai,  la preparación de tu propia pasta de curry verde; pasta que no es fácil de encontrar en supermercados. Esta  no tiene mucho que ver con la de venta comercial, por que tiene ingredientes que sí se descomponen y que no duran “cuatro años en el refrigerador” (no queremos saber que contienen). Les traemos una receta, sencilla y que puede dar el toque distinto a vuestra mesa.

Como sucede con varias salsas y mezclas de especias, de fórmulas hay libros enteros… los invitamos a probar esta receta, a quitar o agregar más picante a la mezcla: hay que ir de a poco, probando cuanto ají soporta el paladar.

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Pebre

En la mesa chilena es tradicional encontrar pebre. Es una salsa tipo adobo, que se pone al medio de la mesa para que los comensales acompañen  principalmente carnes y toda clase de guisos y comidas (pebre cuchareado).

Según algunos tradicionalistas el pebre no lleva tomate, como sí lo hace el chancho en piedra. Pero como los platos no son estáticos por que  han ido evolucionando, se han  incorporando ingredientes de lo más variados.

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Curry de Lentejas

Esta es una forma de preparar lentejas que es deliciosa, fácil y vegana.

Si servimos estas lentejas con un cereal como arroz o pan, obtenemos una proteína completa, ya que las proteínas de las lentejas carecen de todos los aminoácidos esenciales, al igual que las proteínas de los cereales, pero al consumirlos juntos, obtenemos todos los aminoácidos esenciales, lo que redunda en una mejor nutrición.

Curry de lentejas
Curry de lentejas y arroz con coco

Veamos como preparar este curry. Seguir leyendo Curry de Lentejas

Imam Bayildi – Berenjenas rellenas con Cebolla y Tomate

Este es un plato de origen turco. Son berenjenas rellenas con cebolla y tomate. Imam Bayildi quiere decir “el imam se desmayó.” Lo que no está claro es por qué se desmayó el imam. Un imam es un clérigo encargado de una mezquita.

Unos decían que se desmayó de placer. Otros, que por el costo del plato en aceite de oliva. Otros más, que la dote de su esposa consistió en 12 jarros de aceite de oliva en los que se cocinaban estas berenjenas, y que al llegar a casa la decimotercera noche, se encontró con la noticia de que no habían berenjenas rellenas.

Sea lo que sea, es un plato muy bueno y que no usa tanto aceite de oliva: no temais. El método es el siguiente: Seguir leyendo Imam Bayildi – Berenjenas rellenas con Cebolla y Tomate