Archivo de la etiqueta: Salsas para pasta

Salsa Vegetariana para Pastas: Tomate y callampas secas

Como parte de nuestra eterna búsqueda de mejores salsas para nuestra pasta… No. Mentira. El origen de salsa vegetariana para tallarines es porque nos quedmos sin carne para la boloñesa. Lo que hicimos fue una salsa vegetariana de tomate con callampas secas. Seguir leyendo Salsa Vegetariana para Pastas: Tomate y callampas secas

Tallarines a la Caruso

Estamos acostumbrados a pensar que las salsas para pastas son de origen italiano. En general es así, pero existen excepciones, como esta excepcional salsa de origen uruguayo: la salsa Caruso.

Esta salsa fue desarrollada décadas después de la muerte de Enrico Caruso –cuyo apellido utiliza– por un restaurante de Montevideo, y se utiliza sobre todo con pasta rellena, como capelletti y ravioles. Nosotros la preparamos con tallarines, y nos encantó. Seguir leyendo Tallarines a la Caruso

Tallarines Aglio & Olio: Ajo y Aceite de Oliva

Esta es una forma maravillosa de preparar tallarines u otra pasta. Es muy simple, rápida y deliciosa.

Se dice que es una variante del spaghetti a la Vongole (tallarines con almejas) pero sin las almejas. Efectivamente, la versión blanca de los tallarines con almejas contiene los mismos ingredientes que los tallarines Aglio & Olio con la adición de Seguir leyendo Tallarines Aglio & Olio: Ajo y Aceite de Oliva