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Banoffee: Pie de Caramelo, Banana y Crema

El Banoffee (Banana+Toffee) es un pie de origen británico, para que dejemos algunos prejuicios sobre la cocina de por allá.

Una tajada de Banoffee
Una tajada de Banoffee. Nos encantó.

 

Fue inventado a principios de los 70 en un restaurante llamado The Hungry Monk (el monje hambriento) en el que tenían problemas con una receta de pie de manjar blanco con café. Se pusieron a experimentar y se encontraron con esta joyita, que se convirtió rápidamente en un clásico. Fue publicada en 1974.

Originalmente es con masa de galletas, pero Seguir leyendo Banoffee: Pie de Caramelo, Banana y Crema

Pie Rápido de Crema Pastelera y Guayaba

pie-sliceEsta es una receta veloz de pie o tarta de crema pastelera, o sea lo que comúnmente se conoce en Chile como una tartaleta, sólo que sin fruta picada encima, sino que con mermelada de guayaba. Fue un éxito entre la ilustre concurrencia, y es muy simple.

Ya que fue una tarta rápida, confesamos haber utilizado crema pastelera instantánea de sobre, y quedamos sorprendidos de cómo ha avanzado la tecnología desde la última vez que hicimos una así (hace décadas).

En fin, esa es la parte fácil. La otra parte es la base del pie, que no es difícil.

pie-crema-pastelera-guayaba-2 Seguir leyendo Pie Rápido de Crema Pastelera y Guayaba

Chocolatazo Vengador, a Falta de un Mejor Nombre

Hay postres adolescentes, en su excesivo “echémosle todo lo que haya.” Este es uno de ellos, y efectivamente fue un éxito en un cumpleaños número 17.

tajada

Es una combinación de galletas de champaña (biscotelas) partidas, cerezas marraschino enteras, chips de chocolate blanco, chips de chocolate y almendras.

Su historia se remonta a fines de los 80 o principios de los 90 en que salió la receta en la revista Ya de EL Mercurio de Santiago. No retuvimos el nombre y en las conversaciones siguientes quedó como chocolatazo vengador, por lo excesivo que eso.

Se prepara en forma muy simple. Seguir leyendo Chocolatazo Vengador, a Falta de un Mejor Nombre

Pie de Maracuyá sin Horno

Descubrimos con gran felicidad que el maracuyá funciona igual que el limón con la leche condensada. Como también es ácido, también espesa la leche condensada (o desnaturaliza las proteínas, según como quieran verlo).

Eso quiere decir que las diversas recetas de pie de limón deberían poder convertirse en forma transparente en pie de maracuyá.

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Este fue un éxito.

Ingredientes

  • 200 grs. de galletas molidas
  • 100 grs de mantequilla
  • 1 tarro de leche condensada
  • El jugo de 2 maracuyá
  • 1 sobre de gelatina sin sabor disuelto en 1/2 taza de agua caliente
  • Merenguitos para decorar

Preparación

Mezclar las galletas molidas con la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar bien con las manos hasta que quede una pasta.

Cubrir un molde con dicha pasta. Esta es la “masa” del pie de maracuyá.

Batir la leche condensada con el jugo de maracuyá y la gelatina disuelta y verter lentamente sobre la masa.

Poniendo los merenguitos
Poniendo los merenguitos

Decorar con los merenguitos.

Refrigerar unas 4 horas o hasta que la gelatina cuaje.

Devorar 🙂

Ahora hay que repasar todas las recetas de pie de limón para ver cómo andan con maracuyá.

[fin]