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Club Sandwich del Hotel Bleu – Salinas, Ecuador

El Club sandwich parece originarse a fines del siglo XIX en los Estados Unidos de Norteamérica. Es un sánguche de pan de molde tostado, pollo, mayonesa, lechuga, tomate, tocino y en ocasiones, jamón y queso. Por supuesto, las variantes son legión.

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Hace pocos días tuvimmos ocasión de probar el Club Sandwich del restaurante del hotel Bleu en Salinas, Santa Elena, Ecuador. Nos gustó mucho, y si bien es un poco caro para la oferta de sandwiches de la ciudad a USD 8,50, bien vale la pena. Seguir leyendo Club Sandwich del Hotel Bleu – Salinas, Ecuador

La Casa del Sánduche –Ambato, Ecuador

hd-casa-del-sanducheAmbato es reconocido por la calidad de su pan. El paso lógico es que sea un lugar interesante para los sánguches.

Creemos que es así.

Fuimos a visitar La Casa del Sánduche, a quienes conocíamos por Facebook.

El local es impecable, se ve reluciente.

Entrada a La Casa del Sánguche
Entrada a La Casa del Sánguche
impecable
Está todo reluciente.
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Aparte de las mesas, hay unos sillones con una mesita para estar más cómodo o para quedarse un rato.

Como la capacidad gástrica no es infinita, sólo probamos un sánduche de la amplia oferta que tienen. Un pollo-tocino.

Esta es sólo la mitad del sánduche
Esta es sólo la mitad del sánduche

El sánduche venía presentado como un sub, envuelto en papel encerado y partido por la mitad con un corte diagonal.

Tal y como la fama de la ciudad hacía esperar, el pan resultó excelente: una especie de baguette pequeña (en la carta especificaba que es de 20cm.) de corteza crujiente sin ser dura y miga blanda.

El relleno: pollo en trozos, tocino de esos tocinos ecuatorianos que se acercan más al jamón, de fuerte ahumado, lechuga, tomate y una salsa de la casa que es mayonesa con hierbas y quién sabe qué secretos más.

Muy bueno el sánduche.

Pero no sólo los sánduches y wraps conforman la carta del lugar: el café estuvo excelente, y el chocolate caliente que pidió mi amada realmente superlativo.

Muy bueno el chocolate caliente.
Muy bueno el chocolate caliente.

Además tienen productos Salinerito –una cooperativa agrícola cercana– que son maravillosos. Probamos un turrón de Macadamia y unas trufas que son como para predicarlas por todo el mundo.

Nos gustó mucho la Casa del Sánduche, y no sólo por los sánduches.

 

Pollo Vindaloo

El Vindaloo es –en la mayoría de los casos– una serie de variaciones y un par de malos entendidos. Originalmente es una modificación hecha en India (en Goa) de una receta portuguesa de cerdo en vino o vinagre y ajo. Del Vinho d’Alhos pasó rápidamente a Vindaloo.

Otro salto fue que del cerdo pasó a cualquier carne, y luego el Vindaloo pasó a tener papas (Aloo es papa en hindi), y el salto final fue que en no pocos lugares, “vindaloo” pasó a ser simplemente el típico curry, pero más picante. Está bien que el Vindaloo pique un poco, pero hacer un plato que no pueda ser disfrutado por ser excesivamente picante nos parece estúpido.

El Vindaloo debería ser ácido y dulce y aromático, no calcinante.

Dicho eso, con esta receta no presumimos de autenticidad alguna, ya que es de pollo y no de cerdo, pero no usamos papas, y sí usamos ajos y vinagre. Seguir leyendo Pollo Vindaloo