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Mechada Luco Pimentón. La búsqueda continúa

Comentábamos de la mala idea que fue el Barros Luco Pimentón. En su ejecución, no en principio.

Mechada Luco Pimentón del Dominó

Otra vuelta de tuerca fue muchísimo mejor. Mechada Luco Pimentón en marraqueta, en un Dominó. De esas entradas como por casualidad hambrienta en un Dominó previamente desconocido (11 de septiembre casi con Guardia Vieja). Seguir leyendo Mechada Luco Pimentón. La búsqueda continúa

Ave pimiento frío: ave, pimiento, mayonesa

El Ave pimiento tiene dos caras: una caliente y una fría; una en frica y otra en molde.

Ave pimiento frío de La Escarcha
Ave pimiento frío de La Escarcha

La versión fría es un sandwich en pan de molde, idealmente sin bordes, y es una mezcla más o menos corpuscular de pechuga de pollo cocida y desmenuzada, pimiento rojo asado y pelado, y mayonesa. Es un sandwich distinto de su versión  caliente.

Preferimos distinguir los elementos constitutivos del sandwich, y que la mayonesa sea suficiente como para darle alguna humedad al sandwich.

El ejemplo de la imagen corresponde a La Escarcha de Manuel Montt (Providencia, Santiago) y es un excelente y recomendable ejemplo.