Archivo de la etiqueta: Pie de Limón sin Leche Condensada

Pie de Limón con Lemon Curd y Agar Agar

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Pie de limón con cuajada de limón y agar decorado con merengues.
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Pie de cuajada de limón decorado con cilindros de masa.

Ya les hemos hablado con gran entusiasmo del Lemon Curd (cuajada de limón). Es una bomba de calorías de origen británico y sabor a limón. Es una perdición. Para empeorar las cosas, se puede utilizar en forma excelente para hacer pie de limón. Lo que hicimos fue añadirle una cucharada de té de agar agar disuelto en media taza de agua hirviendo y hervido unos minutos para darle mayor solidez al relleno. La primera vez usamos una cucharada sopera y quizá fue mucho 😉

Masa quebrada un tanto rústica lista para rellenar
Masa quebrada un tanto rústica lista para rellenar
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Pie listo para partir

Definitivamente recomendable. Háganlo y cuéntennos.

Receta de Pie de limón con relleno de Maicena

Para aquellos que consideran (o a veces consideramos) que el pie de limón de leche condensada es demasiado dulce, está esta otra receta con relleno de limón, maicena y yemas, similar –pero no igual– al lemon curd o lemon cheese británico. Solemos preferirla por sobre la de leche condensada. La receta es: Seguir leyendo Receta de Pie de limón con relleno de Maicena