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El pesto es una salsa compuesta usualmente -pero no siempre- de albahaca molida con aceite de oliva, piñones o nueces molidos, ajo y queso rallado. Es muy versátil. Estos son nuestros artículos y recetas con que utilizan pesto.

Tallarines con Pesto, receta de la Cuqui

Mi hermana está de visita, y estamos intercambiando recetas. Esta es la receta de sus tallarines con pesto, que si bien es como se hacen en casa de mis padres, mi hermana se ha especializado gloriosamente en él. Le queda muy buena.

pesto-con-queso-ralladoEsta receta de pesto era de una amiga italiana de nuestra abuela materna, y es poco estándar porque incluye papas cortadas en cubitos y porotos verdes en la cocción de los tallarines. Se prepara así: Seguir leyendo Tallarines con Pesto, receta de la Cuqui

Tallarines con Pesto de Albahaca y Maní [Video]

Hicimos pesto de albahaca con maní en vez de nueces. Quedamos felices con el resultado.

He aquí el procedimiento, grabado en video para alguna posteridad.

Entre paréntesis, lo pasamos chancho haciendo el video, y no les mostramos el trípode, mejor 😉

La gracia del pesto es que no requiere cocción. He aquí los ingredientes.

ingrdientes

Para ver el procedimiento (que en esencia es mezclar y moler todo) deberán ver el video.

Bon Appetit!

[fin]

Sobre el Pesto de Albahaca

Pesto!Es curioso como una hierba de consumo legal suscita tantas pasiones. Nos referimos a la albahaca, y específicamente al pesto, esa maravillosa salsa para pastas. En esas conversaciones sobre preferencias culinarias, al hablar de “mi salsa preferida” es cosa de que alguien la mencione  para que las huestes se agrupen bajo su bandera de sinople.

Es una salsa fría que –canónicamente– consta de 7 ingredientes: Seguir leyendo Sobre el Pesto de Albahaca

Mr. Capresse, Hamburguesa con pesto, del Mr. Jack.

Fuimos con @la_macadamia y @SilverVolkano al Mr. Jack de Tabancura en un ataque de gula.

Fue una buena idea, aunque es caro.

Pedimos buenos jugos, buenos aros de cebolla y sendas hamburguesas.

Yo pedí una Mr. Capresse, que es una hamburguesa con pesto, tomate y queso. Esta vez la pedí en pan italiano.

Lo bueno es que habíamos estado conversando hace poco con la Leo sobre la bondad de hacer sánguches con pesto.

Y ahí estaba.

Mr. Jack
Mr. Capresse en primer plano

Esperándonos.

La combinación de tomate, albahaca y queso es muy buena, y ha sido replicad en pizzas, pastas, y en la ensalada Caprese, que le da nombre a esta hamburguesa. Es buena.

Mi amada pidió un Mr. T y Diego un Mr. Jack. Buenos también. Es un lugar a explorar cuando el presupuesto nos acompañe.

Mr. Capresse del Mr. Jack en proceso
Ahí se ve el pesto en la Mr. Capresse