Archivo de la etiqueta: Pasta

Salsa Vegetariana para Pastas: Tomate y callampas secas

Como parte de nuestra eterna búsqueda de mejores salsas para nuestra pasta… No. Mentira. El origen de salsa vegetariana para tallarines es porque nos quedmos sin carne para la boloñesa. Lo que hicimos fue una salsa vegetariana de tomate con callampas secas. Seguir leyendo Salsa Vegetariana para Pastas: Tomate y callampas secas

Spaghetti a la Puttanesca Blanca

Conocemos y amamos los tallarines a la Puttanesca. Esta es una variante sin la salsa de tomates, que se conoce como Puttanesca Blanca. Es muy rápida y fácil. El único cuidado es que no se queme el ajo, porque si eso sucede, queda con gusto amargo.

plato-puttanesca-blanca

La salsa –si es que salsa podemos llamarla– consiste en ajo salteado en aceite de oliva, con anchoas, aceitunas y alcaparras. Al igual que su hermana roja, es deliciosa. Se prepara de la siguiente manera: Seguir leyendo Spaghetti a la Puttanesca Blanca

Fettuccine Alfredo: de temas y variaciones

No creo en los talibanes de las “recetas canónicas” –si es que existe semejante cosa. No deja de sorprenderme la variación de lo que las gentes denominan Fettuccine Alfredo, eso sí. Creo que se ha visto de todo al respecto.

Por lo mismo, creo adecuado preguntarnos ¿qué !#@& son los Fettuccine Alfredo? Seguir leyendo Fettuccine Alfredo: de temas y variaciones