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Torta de Panqueques

La Schichttorte (torta de capas) es una versión simplificada de la Baumtorte (torta de árbol) en que las capas de masa se pintan sobre un eje que gira en torno al fuego. Para nosotros es solamente una torta de panqueques. Esta receta es de panqueques de mazapán y crema con mermelada de naranja entre algunas capas. Lleva un glaseado de chocolate cubriéndola. Seguir leyendo Torta de Panqueques

Mazapán de Almendra

Nos van a creer que en Ecuador no hemos encontrado mazapán de almendra? Obligado a hacerlo nosotros.

Aprovechamos de participar con esta receta en el desafío de noviembre del Buscador de Recetas en Blogs Chilenos.

El mazapán no es difícil de hacer. Vimos que hay una serie de recetas en que la proporción de almendras con respecto del azúcar varía desde la mitad hasta el doble. Después de varias pruebas y consultas a nuestros vecinos que nos ayudaron muy, pero muy amablemente probando las versiones experimentales y dándonos su opinión, llegamos a esta versión equilibrada del mazapán. De hecho, hay una historia muy simpática con nuestros vecinos y el mazapán, que les contaremos al final. Seguir leyendo Mazapán de Almendra