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Barros Jarpa casero sin nada que envidiarle a uno de Fuente de Soda

El Barros Jarpa es un delicioso sánguche de desayuno, clásico chileno, emparentado con el Croque Monsieur y con el Barros Luco.

Acercamiento de un Barros Jarpa hecho en casa. Te contamos como prepararlo
Acercamiento de un Barros Jarpa hecho en casa. Te contamos como prepararlo

Finalmente conseguimos preparar en casa un Barros Jarpa sin nada que envidiarle a un Barros Jarpa de Fuente de Soda. Te contamos como. Seguir leyendo Barros Jarpa casero sin nada que envidiarle a uno de Fuente de Soda

Submarino Especial

Notaréis que el título de esta entrada es lo más general que hay.

acercamiento

El submarino es un sándwich de origen estadounidense, más específicamente de los inmigrantes italianos, de fines del s. XIX y principios del XX. Por supuesto, hay múltiples reclamos de invención y autenticidad. No nos metamos ahí.

El submarino es un sándwich en un pan francés o italiano alargado, partido por la mitad o al que se le ha hecho un corte en “V“, nos informa Wikipedia. Los ingredientes que van entre las tajadas son de una variabilidad abismante. En este caso queremos contarles sobre el Submarino Especial del Pasteles y Compañía. Una vez más lo probamos en el Terminal terrestre de Guayaquil.

El Submarino Especial del Pasteles y Compañía
El Submarino Especial del Pasteles y Compañía

Los ingredientes son: de abajo hacia arriba.

  • Mayonesa
  • Lechuga
  • Jamón cocido
  • Queso
  • Jamón crudo
  • Salame
  • Tomate
  • Más mayonesa
Acercamiento
Acercamiento

Una vez armado el sándwich, se calienta en una sanduchera, de forma que queda aplanado y con el pan más crujiente.

Bueno el sándwich. Nosotros le pondríamos un queso más mantecoso para acercarlo a la perfección, pero así no más está excelente.

 

Torta de Jamón

Quizá ningún sánguche ha sido tan popularizado por la TV como las tortas de jamón del Chavo del 8. Quizá las hamburguesas de Pilón, de Popeye.

El otro día caminando por un mall encontramos un local de comida mexicana llamado Taconazo. Nos llamó la atención que tenían una selección de tortas incluyendo la ya mentada torta de jamón.  Llevados por la curiosidad, la pedimos. Seguir leyendo Torta de Jamón

Croque Madame

croque-madameHablar del Croque Monsieur sin hablar del Croque Madame es dejar algo incompleto, ya que son sánguches que van de la mano.

Son sándwiches muy, muy similares. La única diferencia entre ellos es un huevo frito sobre el Croque Madame. De hecho, el nombre se debe a que el huevo sobre el sándwich parece un peinado (o sombrero) de dama de inicios del s. XX. O eso dicen.

También se le conoce como Croque-á-cheval, es decir, crocante a caballo, por el huevo montado sobre el pan. Esta terminología se conserva en Argentina para denotar la posición del huevo frito. Seguir leyendo Croque Madame

Croque Monsieur – Jamón, Queso, Salsa, Gratinado

croque-monsieur-hdEl Croque Monsieur es un sánguche de jamón y queso gratinado de origen francés. Data de principios del siglo XX, y es una especie de Barros Jarpa elegante, si bien la historia del Barros Jarpa se asocia al Barros Luco más que al Croque Monsieur. Aquí hay más información sobre él.

Aquí en casa somos buenos para el Barros Jarpa. Por esto fue que decidimos ver qué tal era este pariente elegante.

Decidimos hacer uno en casa, y lo que pasó fue esto: Seguir leyendo Croque Monsieur – Jamón, Queso, Salsa, Gratinado