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Dulce de Membrillo: Receta de la Nina

El dulce de membrillo es uno de esos dulces típicos de infancia que uno da por sentados, e incluso que uno considera aburridos. Pasan los años sin comer dulce de membrillo (porque estamos en Ecuador, por ejemplo) y al encontrar membrillos en el huerto de la casa nueva, Marell decidió cosechar y ponerse manos a la obra. La receta utilizada es la de la Nina, que tiene la ventaja de utilizar menos azúcar que la mayoría de las recetas que encontramos. Seguir leyendo Dulce de Membrillo: Receta de la Nina

Mazapán de Almendra

Nos van a creer que en Ecuador no hemos encontrado mazapán de almendra? Obligado a hacerlo nosotros.

Aprovechamos de participar con esta receta en el desafío de noviembre del Buscador de Recetas en Blogs Chilenos.

El mazapán no es difícil de hacer. Vimos que hay una serie de recetas en que la proporción de almendras con respecto del azúcar varía desde la mitad hasta el doble. Después de varias pruebas y consultas a nuestros vecinos que nos ayudaron muy, pero muy amablemente probando las versiones experimentales y dándonos su opinión, llegamos a esta versión equilibrada del mazapán. De hecho, hay una historia muy simpática con nuestros vecinos y el mazapán, que les contaremos al final. Seguir leyendo Mazapán de Almendra

Brownies –Nueva Receta

Nos gustan los brownies y ya hemos hablado de ellos.

Hoy volveremos a hablar de ellos. Tenemos una receta nueva, que hasta que nos entusiasmemos con otra, será nuestra receta estándar de brownies, o negritos, si así lo prefieres.

Es una receta muy simple, y para variar, la parte más difícil es la de esperar que se enfríe para poder comérselo. Seguir leyendo Brownies –Nueva Receta

Banoffee: Pie de Caramelo, Banana y Crema

El Banoffee (Banana+Toffee) es un pie de origen británico, para que dejemos algunos prejuicios sobre la cocina de por allá.

Una tajada de Banoffee
Una tajada de Banoffee. Nos encantó.

 

Fue inventado a principios de los 70 en un restaurante llamado The Hungry Monk (el monje hambriento) en el que tenían problemas con una receta de pie de manjar blanco con café. Se pusieron a experimentar y se encontraron con esta joyita, que se convirtió rápidamente en un clásico. Fue publicada en 1974.

Originalmente es con masa de galletas, pero Seguir leyendo Banoffee: Pie de Caramelo, Banana y Crema