Archivo de la etiqueta: Comida India

Tipos de Curry en la Cocina India

Esta categorización de tipos de curry en la cocina india es útil. Todo comenzó con un interesante artículo sobre las salsas madre en la cocina india, en food 52.  Es un ejercicio interesante, sabiendo que el paralelo entre las salsas madre de la cocina francesa y una cocina menos normada como es la cocina india no debería corresponder al 100%. Seguir leyendo Tipos de Curry en la Cocina India

Pizza de Saag Paneer: fusión indoitaliana

Hemos comido pizzas heréticas en nuestras vidas (en el supuesto de que una pizza herética pueda existir): pizzas dulces, pizzas de pollo con salsa de maní, pizzas de pollo al curry,  y un largo etcétera, que no siempre estamos dispuestos a confesar. Quizá por lo mismo nos llamó mucho la atención una receta de pizza de Saag Paneer que vimos en the kitchn. Seguir leyendo Pizza de Saag Paneer: fusión indoitaliana