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Torta de Panqueques

La Schichttorte (torta de capas) es una versión simplificada de la Baumtorte (torta de árbol) en que las capas de masa se pintan sobre un eje que gira en torno al fuego. Para nosotros es solamente una torta de panqueques. Esta receta es de panqueques de mazapán y crema con mermelada de naranja entre algunas capas. Lleva un glaseado de chocolate cubriéndola. Seguir leyendo Torta de Panqueques

Niños Envueltos de Carne

Para comenzar, hay un caso de anfibología con los niños envueltos. Se conocen como niños envueltos las hojas de repollo o de parra rellenas de arroz con carne –de origen levantino, y se conocen también como niños envueltos estos rollitos de carne rellenos de tocino y vegetales, que al parecer son de origen italiano y que aparecen con frecuencia en Internet como receta argentina. Nos ocuparemos de los niños envueltos argentinos/italianos, si es que es un nombre correcto. Seguir leyendo Niños Envueltos de Carne

Bistec Alemán

Con la llegada de los Alemanes al sur de Chile tambien llegaron platos típicos de su cultura, que en su medida hemos sabido asimilar. Mi familia desciende de estos inmigrantes, y esta receta se come regularmente en mi hogar materno.

Si bien se sirve como entrada en mi casa, uds. pueden darle el uso que deseen desde un picadillo en el aperitivo al plato único. En esta ocasión es para 4 personas. Seguir leyendo Bistec Alemán

Chucrut o Sauerkraut: Conserva de Repollo

El chucrut (o sauerkraut si se quiere la versión alemana) es un encurtido de repollo que en Chile se utiliza mucho en sánguches: completos, lomitos, churrascos y un cuanto hay.

Mi amada tenía una duda en el espíritu: ¿se podría hacer chucrut en las altas temperaturas de Ecuador?

La respuesta es sí.

El método es este: Seguir leyendo Chucrut o Sauerkraut: Conserva de Repollo