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Hot-Dog con Queso Crema y Chutney de Jengibre

A veces nos da por ponernos creativos. Usualmente no hablamos de ello, pero este hot-dog con queso crema (tipo Philadelphia) y chutney de jengibre quedó de lo más interesante.

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La gracia, por supuesto, está en el chutney, que fue regalo de una amiga. Dulce, picante de jengibre, excelente.

El queso crema es un buen contrapunto.

No da para bautizarlo, pero quedó harto bueno.

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Chutney de Zanahoria

El chutney es algo difícil de describir.

“Un híbrido de pickle, mermelada y pebre” ayuda,
pero no es la definición más clara.

Vamos con una cosa más académica.

Chutney viene de una palabra hindi y quiere decir “salsa” –lo que hace que quepan bajo la definición de chutney una serie de salsas que incluyen las raitas, y supuestamente están con nosotros desde el siglo V AC.

Hay una variedad de chutneys muy, muy amplia, pero usualmente lo asociamos con reducciones de vegetales, azúcar y vinagre, como esta receta: Seguir leyendo Chutney de Zanahoria