Archivo de la etiqueta: Chocolate Ecuatoriano

El chocolate ecuatoriano es excelente. Hay una industria manufacturera de chocolates orgánicos, con certificación de origen que se están posicionando entre los mejores chocolates del mundo. Tiene sentido, si recordamos que el cacao es de origen amazónico. Aquí comentamos barras de chocolate ecuatoriano que podemos encontrar en el comercio general en Ecuador.

Brownies –Nueva Receta

Nos gustan los brownies y ya hemos hablado de ellos.

Hoy volveremos a hablar de ellos. Tenemos una receta nueva, que hasta que nos entusiasmemos con otra, será nuestra receta estándar de brownies, o negritos, si así lo prefieres.

Es una receta muy simple, y para variar, la parte más difícil es la de esperar que se enfríe para poder comérselo. Seguir leyendo Brownies –Nueva Receta

Chocolate Ecuatoriano: República del Cacao 75% Vinces

cuadritos Hace tiempo que, en nuestras catas de chocolate ecuatoriano, teníamos ganas de probar el chocolate de República del Cacao. Nos gusta la imagen que tienen, nos encanta la atención en sus tiendas, nos gusta mucho el tono y la conversación que tienen en twitter, y sólo nos faltaba probar el chocolate; que cuesta el doble que los otros chocolates disponibles aquí en Ecuador. La idea es averiguar si ese precio extra corresponde a una diferencia en calidad. Seguir leyendo Chocolate Ecuatoriano: República del Cacao 75% Vinces

Chocolate Ecuatoriano: Valdivian 72% Poderosamente Amargo

valdivian-mordido

El otro día cayó en nuestras manos una barra de chocolate ecuatoriano marca VALDIVIAN de 72%. Aquí puedes ver más sobre VALDIVIAN.

Es un chocolate más claro y más sólido que otros chocolates con el mismo porcentaje de cacao.
Es un chocolate más claro y más sólido que otros chocolates con el mismo porcentaje de cacao.

Es un chocolate amargo que nos gustó mucho. Es sólido y se derrite a temperaturas más altas que otros chocolates locales. Es menos dulce que otros chocolates de 72% y por lo mismo el amargo se siente más.

Es un chocolate para gente a la que le gusta el chocolate amargo en serio, entre quienes lo probamos hubo quien lo encontró muy fuerte, pero entre los que que nos gusta el chocolate amargo, fue un descubrimiento. Cosa de gustos, por supuesto.

También vimos un Valdivian 52% que vamos a catar próximamente.

Nos encantó este chocolate. Sólido, amargo y poco dulce.

caja envoltorio

Es un chocolate más claro y más sólido que otros chocolates con el mismo porcentaje de cacao.

valdivian-mordido

[fin]

Chocolate Ecuatoriano: Kallari 70% de Cacao

Como imaginarán, una de las ventajas de vivir en Ecuador es la industria local del chocolate, que es muy buena. Hoy comentaremos la barra Kallari 70%.

kallari-70-hd

Kallari es una cooperativa de familias kichwa que viven y trabajan en “el Oriente,” es decir, la amazonía; en Tena para ser más precisos. Producen chocolate de un solo origen, orgánico y exportan mucho a los Estados Unidos.

Esta barra que probamos es una barra gourmet de 70% de cacao y es parte de una línea que tienen también chocolate con 75% de cacao y 85% de cacao. También tienen una línea gourmet artesanal de chocolates saborizados con otros ingredientes que se ve interesante. Seguir leyendo Chocolate Ecuatoriano: Kallari 70% de Cacao

Trufas y Bombones Chocolerito

paqueteLas trufas son una de nuestras múltiples debilidades. A esa debilidad, sumémosle las trufas chocolerito de Salinerito, y estamos en serios problemas: nos encantan.

Conocimos estas trufas en la Casa del Sánduche, en Ambato, donde sabiamente las ofrecen, y cuál no fue nuestra alegría al ver que las venden el el Supermaxi cerca de casa, en Salinas, Ecuador.

Compramos rápidamente y son un vicio.

No sólo vienen trufas en la bolsita de 150 grs. (costó USD 2,60), sino que además viene una serie de bombones con distintos rellenos.

Lo que más nos gusta son las trufas, pero los otros chocolates no desmerecen ni un poquito.

chocolates

Se recomiendan con énfasis. Si pueden hincarles el diente, por favor háganlo, aunque tengan que venir a Ecuador para ello.

bombon

[fin]