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Cardamomo

Algo pasa con el cardamomo.

Vainas de cardamomo. Una de ellas está abierta y se ven las semillas.
Vainas de cardamomo. Una de ellas está abierta y se ven las semillas.

Su nombre se convierte automáticamente en sinónimo de todo lo que hay de extraño y exótico en la alimentación mundial, en signo de la decadencia de occidente, etc.

La verdad es que el cardamomo no es más que una especia, y a veces un espejo que refleja nuestra ignorancia culinaria, pero no es más que eso.

Sin embargo, el cardamomo no es cualquier especia.

Es la tercera especia más cara, después del azafrán y la vainilla. Seguir leyendo Cardamomo