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Ceviche de Camarones Ecuatoriano

Ya les hemos contado que la mitad más agradable de nuestro equipo está tomando un curso de cocina internacional en la escuela de alta cocina Arte Chef en Salinas. En una clase el chef Tipán enseñó esta receta de ceviche de camarones que nos encantó y que publicamos con su amable permiso.

Ceviche de camarones. Nos encantó esta reeta.
Ceviche de camarones. Nos encantó esta receta.

Las recetas de ceviche son legión. El ceviche de camarones es una especialidad ecuatoriana (es un plato típico de la gastronomía de la provincia de Santa Elena), y como casi siempre, no existe una receta canónica. Esta es la mejor que hemos probado. Seguir leyendo Ceviche de Camarones Ecuatoriano

Empanaditas de Camarón Estilo Oriental

Nuestros vecinos nos regalaron amablemente un montón de camarones muy frescos. Hemos hecho hartas cosas con ellos.

Lo primero que hicimos, siguiendo con un ataque de comida china que nos ha dado fue intenar emular las empanaditas de camarón de restaurante chino de Santiago de Chile. Quedamos cerca del éxito.

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Lo que hicimos fue lo siguiente: Seguir leyendo Empanaditas de Camarón Estilo Oriental