El Bucanero: Una evolución del Chemilico

Tenemos escritor invitado sobre sánguches. La historia del Bucanero por nuestro cómplice sanguchológico @erocannera.  Es una historia que no es de piratas, pero que tiene abundante queso derretido.

Dice monsieur Rocannera.

El origen de este sandwich tiene algo de romántico. Mi favorito era el Chemilico -queso, también conocido como Chemiluco o Barros Luco-huevo.

El de mi novia, Barros Luco con tomate y ají verde. Se me ocurrió, entonces, probar que tal quedaba la mezcla de ambos y resultó maravillosa.

El Bucanero en gloria y majestad
El Bucanero en gloria y majestad

Lo he comido en frica o marraqueta y, como ya imaginarán, los ingredientes son los siguientes:

  • Churrasco: ojalá de lomo vetado, pero cualquier carne sirve
  • Huevo frito: la yema debe chorrear sobre los demás ingredientes a la primera mascada
  • Queso: derretido en el jugo de la carne queda mejor
  • Tomate: en rodajas finas
  • Encarecidamente recomiendo el ají verde, pero si no gusta del picante, puede omitirse.
Un acercamiento al sandwich bucanero
Un acercamiento al sandwich bucanero
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