Dónde Comprar Hidrocoloides en Ecuador

Ah, hidrocoloides. Hemos disfrutado mucho la intersección entre la cocina y la química que es la mal llamada cocina molecular. Nos permite unir dos de nuestras pasiones en forma muy entretenida y placentera.

Nos ha costado conseguir algunos hidrocoloides y aditivos en Ecuador. Por eso es que publicamos esta lista esperando le sea de utilidad a quienes disfrutan de la misma manera que nosotros esta unión entre la ciencia y la cocina.

Proveedores de Hidrocoloides y Aditivos en Ecuador

Por supuesto, esta lista no es exhaustiva, y sólo consigna lo que nosotros hemos encontrado.

Si buscas un hidrocoloide que no esté aquí, contáctanos para incluirlo.

  • Ácido Cítrico
    • Libio Cornejo (Ambato)
  • Agar agar
    • Aún no encontramos un proveedor de Agar agar en Ecuador ¿nos ayudas?
  • Alginato de sodio
  • Citrato de sodio
    • Libio Cornejo (Ambato)
  • Cloruro de calcio (líquido)
    • Libio Cornejo
  • CMC (Carboximetilcelulosa)
    • Tiendas de pastelería
  • Gelatina
    • Supermercados y otros establecimientos
  • Goma Guar
    • Bioquimed (Cuenca)
  • Goma Xantana
    • Freire Mejía
    • Libio Cornejo
  • Lactato de Calcio
    • Freire Mejía
  • Lecitina de soya
    • Libio Cornejo
  • Maltodextrina
    • Freire Mejía
  • Monoestearato de glicerilo
    • Freire Mejía
  • Pectina
    • La Casa de los Químicos (Quito)
    • Freire Mejía

Esperamos que esta lista sea de utilidad. Ya sabes. Cualquier consulta o sugerencia, esperamos saber de ti.

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