Curry de Lentejas

Esta es una forma de preparar lentejas que es deliciosa, fácil y vegana.

Si servimos estas lentejas con un cereal como arroz o pan, obtenemos una proteína completa, ya que las proteínas de las lentejas carecen de todos los aminoácidos esenciales, al igual que las proteínas de los cereales, pero al consumirlos juntos, obtenemos todos los aminoácidos esenciales, lo que redunda en una mejor nutrición.

Curry de lentejas
Curry de lentejas y arroz con coco

Veamos como preparar este curry.

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas cocidas
  • 2 cebollas picadas en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 2 tomates picados
  • 1 pimiento verde, picado en cuadritos
  • 1 cucharada de comino entero
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Ají optativo y a gusto.
  • Sal a gusto (1 cucharadita es un buen punto de partida)

Preparación

Tostemos las especias en un poco de aceite. Cuando el comino comience a oscurecerse, añadamos la cebolla picada, revolviendo a fuego bajo hasta que se vuelva transparente.

Añadamos ajo y jengibre y cocinemos 5 minutos más.

Añadamos ahora el tomate y el pimiento y el ají si lo usamos. Revolvamos 5 minutos más y agreguemos las lentejas.

Agreguemos media taza de agua, tapemos la olla y dejemos cocer a fuego muy bajo unos 10 minutos.

Listo.

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Corrijamos la sal y comamos, ya sea con arroz o con pan. En la foto están acompañados de chapatis.

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