Archivo de la categoría: Ecuador

La Chuchurranga: Justa Fama

Nos habían recomendado la Chuchurranga desde distintas fuentes independientes entre sí. Es un restaurante (o una hueca, si prefieres) que queda en La Libertad, que se enorgullece de su patrimonio afroamericano esmeraldeño, y es famoso por su sazón.

Finalmente fuimos y nos encantó. Lo bueno que habíamos oído sobre ellos es muy cierto. Es un recomendable lugar. Seguir leyendo La Chuchurranga: Justa Fama

Doña Piedad: Sánduches de Pernil en Cuenca

Los Sánduches de Doña Piedad dicen ser los mejores de Cuenca, y quizá lo sean. Nos encantaron. Son sánduches de pernil de cerdo, y a diferencia de otros sánguches de chancho, sólo tienen pan y carne de chancho: nada de pickles, mayonesa, tomate u otros. Sólo pan y pernil. Seguir leyendo Doña Piedad: Sánduches de Pernil en Cuenca

Sánguche de Tocino y Queso Caliente. ¿Barros Bacon?

El otro día, conversando en el taxi se nos vino a la mente un sánguche de tocino y queso caliente, una especie de Barros Jarpa extremo. En la conversa salió bautizarlo Barros Bacon.

barros-bacon

Aprovechando que teníamos un pan increíble del que ya les hemos hablado, procedimos a hacer este sánguche salteando tocino y añadiéndole queso posteriormente.

Sublime.

Mirad
Mirad

Creemos que califica como sánguche de desayuno.

Como nota interesante, el tocino que usamos es uno que tiene a irse hacia el jamón. Menos grasa y más carne. Habría que verlo con  un tocino más cerdo.

Submarino Especial

Notaréis que el título de esta entrada es lo más general que hay.

acercamiento

El submarino es un sándwich de origen estadounidense, más específicamente de los inmigrantes italianos, de fines del s. XIX y principios del XX. Por supuesto, hay múltiples reclamos de invención y autenticidad. No nos metamos ahí.

El submarino es un sándwich en un pan francés o italiano alargado, partido por la mitad o al que se le ha hecho un corte en “V“, nos informa Wikipedia. Los ingredientes que van entre las tajadas son de una variabilidad abismante. En este caso queremos contarles sobre el Submarino Especial del Pasteles y Compañía. Una vez más lo probamos en el Terminal terrestre de Guayaquil.

El Submarino Especial del Pasteles y Compañía
El Submarino Especial del Pasteles y Compañía

Los ingredientes son: de abajo hacia arriba.

  • Mayonesa
  • Lechuga
  • Jamón cocido
  • Queso
  • Jamón crudo
  • Salame
  • Tomate
  • Más mayonesa
Acercamiento
Acercamiento

Una vez armado el sándwich, se calienta en una sanduchera, de forma que queda aplanado y con el pan más crujiente.

Bueno el sándwich. Nosotros le pondríamos un queso más mantecoso para acercarlo a la perfección, pero así no más está excelente.

 

Sánduche de Pavo del Chanchito Gourmet

Ya hemos hablado del Sánduche de Chancho del Chanchito Gourmet. Hoy es el turno del sánduche de pavo del mismo lugar.

Quizá lo que procedes es más que nada hablar del pavo. Era un pavo hermoso, asado en horno de leña. Llegamos y nos tocó un pavo recién asado (la semana pasada llegamos un miércoles y nos informaron que el pavo dura sólo lunes y martes).

Sánduche de pavo del Chanchito Gourmet de Salinas
Sánduche de pavo del Chanchito Gourmet de Salinas

El sánduche, al igual que en el caso anterior, era pavo, lechuga, cebolla morada encurtida y caldo de cocción del pavo. El pavo venía con cuero para contrarrestar un poco la natural sequedad de la carne.

Ya habíamos comentado lo bueno que es el pan de este local y lo repetimos: el pan es excelente.

No es un sánguche como para almorzar, pero sí como para un tentempié de media mañana.

Acabándose ya :)
Acabándose ya 🙂