Archivo de la categoría: Comida

La cocina es maravillosa, tanto como cocinero como como comensal. Esta categoría se ocupa de recetas, historias relaciondas con el comer y con las especias, que me encantan.

Receta de Leche Asada conocida también como flan

servidaLa leche asada, conocida también como flan, (con diferencias de baño maría v/s horno directo si se quiere ser purista) es un postre que sabe a infancia… y adultez una y otra vez.

Es un postre que tiene gran convocatoria. Le gusta a casi todo el mundo y más de una se declara fanática (o fanático).

No puede ser más simple: azúcar, huevos, leche y algún aromatizante (vainilla, canela, cáscara de naranja…) y el resultado es muy bueno.

lista

Las opciones en su preparación son múltiples, y esta es sólo una de muchas. Seguir leyendo Receta de Leche Asada conocida también como flan

Disquisiciones sobre el Ceviche

Hemos comido ceviche como contratados en nuestra prolongada estancia en Perú. En Arequipa, en Puno, en Iquitos (de peces de río), en Moyobamba, en Chiclayo, y finalmente nos desmadramos comiendo ceviche en Zorritos.

Ceviche Mixto en el restaurante “Elena” en Zorritos

Hemos tenido oportunidad de probar una serie de variantes, desde las superlativas hasta las aceptables. Aún no nos encontramos con un ceviche malo, salvo —para mi gusto— el ceviche de ostras en Zorritos, que califica como malo no porque haya estado mal preparado sino porque a mi no me gustan las ostras, y menos crudas.

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