Archivo de la categoría: Chile

Dulce de Membrillo: Receta de la Nina

El dulce de membrillo es uno de esos dulces típicos de infancia que uno da por sentados, e incluso que uno considera aburridos. Pasan los años sin comer dulce de membrillo (porque estamos en Ecuador, por ejemplo) y al encontrar membrillos en el huerto de la casa nueva, Marell decidió cosechar y ponerse manos a la obra. La receta utilizada es la de la Nina, que tiene la ventaja de utilizar menos azúcar que la mayoría de las recetas que encontramos. Seguir leyendo Dulce de Membrillo: Receta de la Nina

La Fuente Suiza – Mucho Mejor de lo que se Comenta

Es un tópico común que la Fuente Suiza ha decaído. Fue también nuestra experiencia la última vez que fuimos, a principios del 2012. Ahora, que visitamos Chile después de tres años y medio, y que la familia prefirió invitar al Tío Manolo “porque La Suiza estaba muy mala“, fue una alegría y una delicia haber ido y encontrarla como en sus mejores tiempos. Seguir leyendo La Fuente Suiza – Mucho Mejor de lo que se Comenta

Sánguche en Dobladita, de La Mensajería

Agradecemos la reseña de Gonzalo Duarte de los sánguches en dobladita de La Mensajería. Aquí está.

dobladita

Hoy pasando por Pedro de Valdivia con Nueva Providencia me llamó la atención un local que, para mi era nuevo, llamado La Mensajería, ubicado atrás de la iglesia ortodoxa, donde antes había comida china. Seguir leyendo Sánguche en Dobladita, de La Mensajería

Lomito Completo de la Fuente Alemana – y la Categoría “Completo”

Los completos de la Fuente Alemana no son como los otros completos.

Usualmente, un completo (vienesa, churrasco, hamburguesa, lomito, etc.) contiene:

  • Mayonesa
  • Tomate
  • Chucrut, Americana, o ambos.

El completo de la Fuente Alemana reemplaza el tomate crudo, en cubitos o rodajas según sea un hot-dog completo o un sánguche en pan redondo, por una salsa de tomates en la que se distinguen los trozos de tomate.

El "completo" de la Fuente Alemana es distinto a los otros "completos" sean cuales sean
El “completo” de la Fuente Alemana es distinto a los otros “completos” sean cuales sean

Esta salsa tiene un gusto como si fuera de tomate de tarro. Hay gente que la ama y gente que la odia. Por aquí preferimos el tomate natural, pero, como todo es cosa de gustos.

¿Qué opinas tu de la categoría “completo” de la Fuente Alemana?

Ave Completa de La Terraza

Hay varios locales llamados La Terraza. Este es el de Vicuña Mackenna cerca de Pza. Baquedano, y es un excelente lugar.

Hoy hablaremos sobre el Ave Completa. Filete de pechuga de pollo a la plancha, tomate en rodajas, mayonesa y chucrut.

Ave Completa de La Terraza
Ave Completa de La Terraza

La pechuga de pollo dorada a la plancha, la mayonesa de La Terraza que tiene harto aceite, buenas rodajas de tomate y generoso chucrut, en pan de frica grande y –quizá excesivamente– esponjoso, tostado en la plancha.

Bueno con ganas.