Brownies de Banana

Nos encantan los brownies, o negritos, si prefieres, y los hemos explorado de diversas formas en el tiempo que llevamos manteniendo este sitio web, y antes también, por supuesto. Ya estamos estabilizados en una receta de brownies que nos encanta pero esta variación de brownies de banana para utilizar unos plátanos (o guineos, o bananos o cambures o como quieras) que estaban un poco muy maduros nos pareció excelente.

Brownies de banana

Al ver las bananas pasándose (como casi siempre) en casa nuestro primer pensamiento fue un pan de banana, pero ahí la musa nos susurró “¿y si hacemos brownies?” Fuimos veloces a investigar y hay harto de dónde elegir.

La receta es un Frankenstein de diversas fuentes y quedó así:

Ingredientes de los Brownies de Banana

  • 300gr de chocolate de repostería
  • 125gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de panela molida
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 bananos grandes y maduros, molidos
  • 1 taza de harina
  • 1cucharadita de polvos de hornear

Brownies de banana

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 180°C
  2. Aceitar una bandeja de horno o molde de 20x35cm aproximadamente. Cubrir con papel de hornear y volver a aceitar
  3. Derretir el chocolate en el microondas o a baño María y dejar enfriar sin que solidifique
  4. Batir mantequilla, azúcar y panela a velocidad alta hasta obtener  una crema pálida y homogénea.
  5. Bajar la velocidad a media y agregar los huevos enteros, de a uno
  6. Agregar la vainilla y los plátanos molidos sin dejar de batir
  7. Agregar el chocolate sin dejar de batir, raspando los bordes del cuenco de la batidora de ser preciso
  8. Apagar la batidora e incorporar harina y polvos de hornear a mano, dejando de mezclar apenas estén bien incorporados.
  9. Verter la mezcla en la bandeja de horno y hornear por 30 a 45 minuos, hasta que la parte superior esté seca al tacto. Es importante no sobrehornear para que los brownies tengan esa textura blanda al centro, aunque en este caso el contenido de banana ayuda mucho a mantener la humedad.
  10. Dejar enfriar en la lata
  11. Sacar y cortar
  12. Comer!

Estos brownies mejoran si se dejan reposar de un día para el siguiente, lo que es una prueba de voluntad.

Brownies de banana en proceso de corte

Cuéntanos como te quedan si los preparas.

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