Barros Luco hecho en casa

Vivimos fuera de Chile, en un país con una muy interesante oferta sanduchera (sic). Lo que hemos de hacer en casa por ausencia de oferta local es el Barros Luco. Hemos pulido el método y vamos aquí.Actualización: El método sigue siendo pulido. Lo puedes ver aquí.

Barros Luco

El pan: Nos hemos especializado en pan de molde, con el siguiente proceso: freír el pan por ambos lados en un poco de mantequilla, para que se dore y para que se impermeabilice un poco.

El queso: Ya que no hay queso de Huentelauquén, encontramos un excelente cheddar local. Esta búsqueda es eterna, con la esperanza imperecedera de un queso aún mejor.

La carne: No nos complicamos y usamos filete (lomo fino, como le dicen aquí) y la freímos en muy poco aceite, simulando una plancha de sanguchería.

Los resultados son excelentes –siempre perfectibles– y estamos consumiendo el Barros Luco casero con salsa Sriracha casera. Maravillosa combinación.

También hemos tenido éxito emulando el Barros Jarpa.

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