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Chef y profesor de Química ¿qué puede salir mal?

Tipos de Curry en la Cocina India

Esta categorización de tipos de curry en la cocina india es útil. Todo comenzó con un interesante artículo sobre las salsas madre en la cocina india, en food 52.  Es un ejercicio interesante, sabiendo que el paralelo entre las salsas madre de la cocina francesa y una cocina menos normada como es la cocina india no debería corresponder al 100%. Seguir leyendo Tipos de Curry en la Cocina India