Lo que Comemos

Bienvenida, bienvenido a loqueComemos.com. Este sitio tiene por objeto compartir nuestras experiencias con la comida: en la cocina, comiendo fuera y haciendo clases de cocina. Esperamos nos acompañes en este delicioso viaje.

Aquí está lo último que hemos escrito.

chicharron-hd Sandwich de Chicharrón: Un Golpe de Genio - El Sandwich de Chicharrón es una oda a la simpleza y a la nobleza de sus ingredientes.
cupcakes-hd Cupcakes: Receta Base - Receta base de cupcakes esponjosos
focaccia-hd Focaccia: Un antecesor de la pizza - Pan cubierto por aceite de oliva y otros ingredientes. Excelente solo o como acompañamiento.
pavlova-hd Pavlova: Ni de Aquí ni de Allá - Pavlova: postre o torta de merengue, crema y frutas. Simple, deliciosa y liviana.
buttercream-chocolate-hd Buttercream de Cacao en Polvo - Receta de buttercream de cacao en polvo con merengue suizo, excelente para decoración con manga y para rellenar tortas.
tiramisu-hd Tiramisu: de Dulce y de Erotismo - Podríamos pensar que el Tiramisu se hunde en la antigüedad más profunda, o al menos en el Renacimiento, pero no. Es de fines de la década de 1960, por lo que debemos desterrar de nuestra mente todas esas imágenes de Lucrecia Borgia preparándole un Tiramisu especial a algún rival político.
vainilla-hd La Vainilla - Conozcamos un poco más sobre la vainilla, una de las especias del Nuevo Mundo y una muy apreciada, sobre todo en pastelería y repostería.
vegeta-hd Salsa Vegetariana para Pastas: Tomate y callampas secas - Receta de salsa vegetariana para pastas: salsa de tomate con callampas secas. Nada que envidiarle a las variantes carnívoras.
pizza-saag-paneer-hd Pizza de Saag Paneer: fusión indoitaliana - Receta de pizza de Saag Paneer, fusión indoitaliana con mozzarella en vez de paneer y masa de naan en vez de masa de pizza. El resultado es delicioso.
concorde-hd Torta Concorde - La torta Concorde es una torta de merengue y mousse de chocolate de origen francés. Es simple de hacer y muy buena. Aquí está la receta.

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Gastronomía de la Península de Santa Elena, en Ecuador

Ya que aquí vivimos, estamos conociendo la gastronomía de Santa Elena, en Ecuador. Ha sido una muy interesante investigación.

Nos encanta la cocina, y por supueso tamabién nos encanta comer. Nuestra relación con la cocina es desde varios ángulos: como cocineros, como comensales, como gente que intenta entender qué pasa cuando cocinamos (una especie de fisicoquímica de los alimentos) y también por supuesto, como docentes, enseñándole a cocinar y a entender la cocina a otros.

Nos encantaría recibir tus comentarios y participación en esta aventura de la cocina. Podemos conversar también en Facebook y en Twitter, si lo prefieres.

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