Lo que Comemos

Bienvenida, bienvenido a loqueComemos.com. Este sitio tiene por objeto compartir nuestras experiencias con la comida: en la cocina, comiendo fuera y haciendo clases de cocina. Esperamos nos acompañes en este delicioso viaje.

Aquí está lo último que hemos escrito.

koftas-hd Kacha Kela Kofta: Albóndigas de Platano Verde en Salsa - Kacha Kela Kofta son albóndigas de plátano verde. Es un plato indio vegetariano y vegano delicioso y simple.
carne-hd Probar la Cocción de la Carne con el Dedo - Una forma sencilla de estimar el nivel de cocción de la carne.
mousse-hd-2 Mousse de Chocolate de dos Ingredientes - La intersección de la cocina y la ciencia es algo que nos intriga. Encontramos en nuestros paseos por la Internet una receta de mousse de chocolate que tiene sólo dos ingredientes: chocolate amargo y agua y por supuesto que nos llamo poderosamente la atención.
muertos-hd Mesa de Muertos en Cadeate - Tuve oportunidad de participar en la mesa de muertos de Cadeate. “Cadeate, ciudad del Pan.” Hace poco junto a la Prefectura de Santa Elena y la Escuela Arte Chef, participamos en una capacitación a panaderos y otros productores del lugar. Aprovechando la cercanía me aventuré a vivenciar algo de sus costumbres ancestrales.
gnocchi-manga-hd Ñoquis con Manga Pastelera: Más rápidos y limpios - Ñoquis con manga pastelera: una mejor forma de preparar ñoquis en casa.
merengue-hd La Ciencia del Merengue - Una aproximación a lo que sucede dentro de nuestros merengues.
cheesecake-hd Cheesecake Clásico - Tenemos una visita muy querida en casa, y para un coma diabético de cumpleaños que organizamos nos preparó un cheesecake maravilloso, además de compartirnos la receta.
fondant-marshmallow-hd Fondant de Marshmallow - Receta de fondant de marshmallow (malvavisco)
fondant-hd Receta de Fondant Extendido - Esta es la receta del fondant extendido, que se conoce también como fondant estirado. La utilizamos en el curso de fondant que dictamos en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef hace unas semanas, y la consignamos para las alumnas que tengan interés.
chicharron-hd Sandwich de Chicharrón: Un Golpe de Genio - El Sandwich de Chicharrón es una oda a la simpleza y a la nobleza de sus ingredientes.

Ver todos los artículos

 

Gastronomía de la Península de Santa Elena, en Ecuador

Ya que aquí vivimos, estamos conociendo la gastronomía de Santa Elena, en Ecuador. Ha sido una muy interesante investigación.

Nos encanta la cocina, y por supueso tamabién nos encanta comer. Nuestra relación con la cocina es desde varios ángulos: como cocineros, como comensales, como gente que intenta entender qué pasa cuando cocinamos (una especie de fisicoquímica de los alimentos) y también por supuesto, como docentes, enseñándole a cocinar y a entender la cocina a otros.

Nos encantaría recibir tus comentarios y participación en esta aventura de la cocina. Podemos conversar también en Facebook y en Twitter, si lo prefieres.

estrella-hd

Acompáñanos a comer bien y a comer rico