Lo que Comemos

Bienvenida, bienvenido a loqueComemos.com. Este sitio tiene por objeto compartir nuestras experiencias con la comida: en la cocina, comiendo fuera y haciendo clases de cocina. Esperamos nos acompañes en este delicioso viaje.

Aquí está lo último que hemos escrito.

Curso de Sandwiches en Cuenca - Dictamos un muy entretenido curso de sandwiches en Los Molinos del Batán, en Cuenca. Nos encantó. ¿Qué sandwich te gustaría aprender a preparar?
Dónde Comprar Hidrocoloides en Ecuador - Lista -en constante actualización- de lugares para comprar hidrocoloides en Ecuador. Si tienes algún dato, contáctanos.
Seminario Turismo UNIANDES - Participamos como expositores en el tercer seminario regional Nuevas Tendencias Turísticas y Gastronómicas de la UNIANDES de Ambato. Excelente experiencia.
Ciencia y Cocina: Una Introducción - Recientemente tuvimos la oportunidad de conversar una clase con estudiantes de la carrera de Gastronomía de la UNIANDES en Ambato. El tema fue Ciencia y Cocina: Una Introducción. La idea fue pensar la cocina desde el método científico y desmitificar el tema de la quizá mal llamada cocina molecular. Presentación Ciencia y Cocina La estructura de … Seguir leyendo Ciencia y Cocina: Una Introducción
Tejas de Pan - Receta fácil de tejas de pan para decorar platos. Se preparan con harina, agua y aceite.
Las Reacciones de Maillard en la Cocina - Introducción a qué son las reacciones de Maillard y sus aplicaciones y peligros en la cocina.
Pollo Tikka Masala - Aprende a preprarar pollo tikka masala con loquecomemos.com. Es una receta simple y deliciosa.
Lahmajun o Pizza Armenia. Cuando la pizza no es pizza - El Lahmajun es una especie de pizza levantina, de Armenia y Turquía que no tiene queso pero no por eso es menos deliciosa. Aquí una versión.
Primeros Pasos en Pan de Masa Madre - Hemos estado estudiando una serie de cosas, y entre ellas nos metimos en el pan de masa madre. Este es un relato de nuestros primeros pasos.
Rogan Josh Clásico: El Secreto está en el Hinojo - Conocimos el Rogan Josh como un plato con tomate. Oh sorpresa al seguir aprendiendo ver que el Rogan Josh “canónico” (si es que existe semejante cosa) no lleva tomate. Aprovechando que encontramos cordero, decidimos preparar un Rogan Josh más clásico que el típico nuestro.

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Gastronomía de la Península de Santa Elena, en Ecuador

Ya que aquí vivimos, estamos conociendo la gastronomía de Santa Elena, en Ecuador. Ha sido una muy interesante investigación.

Nos encanta la cocina, y por supueso tamabién nos encanta comer. Nuestra relación con la cocina es desde varios ángulos: como cocineros, como comensales, como gente que intenta entender qué pasa cuando cocinamos (una especie de fisicoquímica de los alimentos) y también por supuesto, como docentes, enseñándole a cocinar y a entender la cocina a otros.

Nos encantaría recibir tus comentarios y participación en esta aventura de la cocina. Podemos conversar también en Facebook y en Twitter, si lo prefieres.

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