Lo que Comemos

Bienvenida, bienvenido a loqueComemos.com. Este sitio tiene por objeto compartir nuestras experiencias con la comida: en la cocina, comiendo fuera y haciendo clases de cocina. Esperamos nos acompañes en este delicioso viaje.

Aquí está lo último que hemos escrito.

Lahmajun o Pizza Armenia. Cuando la pizza no es pizza - El Lahmajun es una especie de pizza levantina, de Armenia y Turquía que no tiene queso pero no por eso es menos deliciosa. Aquí una versión.
Primeros Pasos en Pan de Masa Madre - Hemos estado estudiando una serie de cosas, y entre ellas nos metimos en el pan de masa madre. Este es un relato de nuestros primeros pasos.
Rogan Josh Clásico: El Secreto está en el Hinojo - Conocimos el Rogan Josh como un plato con tomate. Oh sorpresa al seguir aprendiendo ver que el Rogan Josh “canónico” (si es que existe semejante cosa) no lleva tomate. Aprovechando que encontramos cordero, decidimos preparar un Rogan Josh más clásico que el típico nuestro.
Flan de Arroz (Torta di Riso) - Este flan de arroz es un postre italiano a medio camino entre la leche asada y el arroz con leche. En italiano se llama torta di riso, o sea torta de arroz. Definitivamente es lo mejor de dos mundos.
Pollo al Curry: Más Anglo que Indio - Es curioso que después de tanto tiempo y tanto comer, no hayamos hablado del simple pollo al curry. Es un clásico de origen angloindio, o más bien Anglo con ingredientes de India.
Horneando en Altura: física, geografía y horno - Horneando en Altura: la física al servicio de panes y pasteles en la sierra del Ecuador. PV=nRT
Pepinillos Dill: Encurtidos - Receta de pepinillos dill: un pickle (o encurtido) de pepinillos más suave y aromático que el típico que encontramos en los supermercados.
Dulce de Membrillo: Receta de la Nina - Receta muy simple y muy buena de dulce de membrillo casero según la receta de la Nina.
Tipos de Curry en la Cocina India - Esta categorización de tipos de curry en la cocina india es útil. Todo comenzó con un interesante artículo sobre las salsas madre en la cocina india, en food 52.  Es un ejercicio interesante, sabiendo que el paralelo entre las salsas madre de la cocina francesa y una cocina menos normada como es la cocina india … Seguir leyendo Tipos de Curry en la Cocina India
Torta Dobos: De Hungría con Amor (y Chocolate) - Receta de la torta Dobos, que no es difícil pero sí un poquito laboriosa. Es una de nuestras tortas favoritas porque no es muy dulce y por la textura del caramelo.

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Gastronomía de la Península de Santa Elena, en Ecuador

Ya que aquí vivimos, estamos conociendo la gastronomía de Santa Elena, en Ecuador. Ha sido una muy interesante investigación.

Nos encanta la cocina, y por supueso tamabién nos encanta comer. Nuestra relación con la cocina es desde varios ángulos: como cocineros, como comensales, como gente que intenta entender qué pasa cuando cocinamos (una especie de fisicoquímica de los alimentos) y también por supuesto, como docentes, enseñándole a cocinar y a entender la cocina a otros.

Nos encantaría recibir tus comentarios y participación en esta aventura de la cocina. Podemos conversar también en Facebook y en Twitter, si lo prefieres.

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